دستور طرز تهیه ترشی لبو

تهیه ترشی لبو با استفاده از لبوهای پرنگ بهتر است.

برای زیباتر شدن این ترشی، لبو ها را بعد از پخته شده ورقه ورقه کنید و با قالب های زیبا لبو ها را برش بزنید.

ماندگاری بیشتر ترشی لبو، با جوشاندن برش های لبو در سرکه، میسر خواهد شد.

ترشی لبو یا ترشی چغندر قرمز یکی از انواع ترشی های محبوب ایرانی است.

این ترشی به دلیل رنگ و ظاهر زیبایی که دارد مانند ترشی کلم قرمز بیشتر به عنوان یک تزیین کننده غذا استفاده می شود.

در این آموزش کامل ترین دستور ترشی لبو را آماده کرده ایم.

با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید مقداری ترشی لبو به صورت آزمایشی تهیه کنید.

مواد لازم ترشی لبو
چغندر قرمز	۵۰۰ گرم
آب	۴ لیوان
سرکه سفید	½ لیوان
نمک	به اندازه کافی

لیست عناوین

دستور طرز تهیه ترشی لبو

ابتدا لبوها را به خوبی می شوییم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. چند لیوان آب درون قابلمه می ریزیم به صورتی که آب در حدود ۲ انگشت از سطح لبوها بالاتر باشد. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا لبوها پخته شوند.

حدود ۳۰ دقیقه زمان برای پخته شدن لبوها نیاز است. پس از اینکه لبوها نرم شدند ، آب موجود در قابلمه که همان آب لبوهاست را نگه می داریم و آنها را با آب سرد آبکشی می کنیم. پس از اینکه لبوها کمی خنک شدند پوستشان را می گیریم.

تهیه ترشی لبو خوشمزه

در این مرحله لبوها را به شکل دلخواه برش می زنیم و درون شیشه ای که برای درست کردن ترشی آماده کرده ایم می ریزیم. در این مرحله ۱ لیوان از آب لبو را به همراه سرکه سفید و مقداری نمک در یک قابلمه کوچک می ریزیم.

قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا مخلوط آب لبو و سرکه به جوش بیایند. زمانی که مایع به جوش آمد آنرا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. پس از اینکه مخلوط آب لبو و سرکه کمی ولرم تر شد آنرا داخل شیشه ترشی روی لبوها می ریزیم.

درب شیشه را محکم می بندیم و ترشی را به مدت یک هفته در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم تا آماده مصرف شود. آب باقیمانده از لبو را هم می توانیم نگه داریم و به عنوان رنگ دهنده برای تزیین غذا استفاده کنیم.

دستور شماره ۲ :

انار میوه ای پرطرفدار و زیباست که کمتر کسی ممکن است از خوردنش لذت نبرد یا دچار مشکل شود. شاید تجربه درست کردن ترشی انار و لبو جالب باشد و برای همیشه یکی از ترشی های دلخواه شما شود.

این ترشی برای میز مهمانی عصرانه و نهار بسیار زیبا، چشمگیر و خوشرنگ می باشد و به خاطر مزه ملسی که دارد مورد پسند میهمانانتان قرار خواهد گرفت.

مواد مورد نیاز ترشی لبو و انار در اوایل پاییز در دسترس است. این ترشی به علت مواد اولیه کم و در دسترس و همچنین طرز تهیه سریع و آسان مورد توجه اکثر افراد قرار می گیرد.

در بخش دستور تهیه انواع ترشی، دو روش برای تهیه ترشی انار و لبو را آماده کرده ایم که امیدواریم مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم

لبوی پخته و رنده شده ۵۰۰ گرم
دانه انار ۱ کیلو گرم
آب انار ۱ لیتر
سرکه انار یا سرکه لبو یا سرکه انگور ۱ لیوان
پودر گلپر ۱ قاشق غذاخوری
پودر گشنیز ۲ قاشق غذاخوری
سیاه دانه ۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم

روش دوم تهیه ترشی انار با لبو

در این دستور علاوه بر لبو ، سه عدد سیب نیز به مواد ترشی انار اضافه شده است. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این ترشی خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم

لبو ۵ عدد
سیب ۳ عدد
انار ۲ عدد
سرکه به میزان لازم
شکر به میزان دلخواه

طرز تهیه ترشی انار و لبو و سیب

لبوی خام را پوست کنده و رنده کنید. سرکه به میزانی اضافه کنید که روی لبو را بگیرد.

لبو و سرکه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید بجوشد تا شکلی شبیه حالت مارمالاد حاصل شود.

سیب را پوست کرده و رنده کنید و به لبو جوشیده شده اضافه کنید. سپس شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید.

شیرینی این ترشی سلیقه ای است برخی آن را خیلی ترش و برخی شیرین تر میل می کنند.

پس شکر را کم کم اضافه کنید و کمی که جوش خورد مزه کنید. اگر طبق ذائقه شما هنوز ترش بود می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.

این مخلوط را کنار گذارید تا سرد شود. انار را دان کنید.

بعد از سرد شدن مخلوط بالا، دانه انار را بصورت خام اضافه کنید. بگذارید چند روزی در شیشه در بسته بماند تا مواد ترشی مزه ها را به هم داده و در اصطلاح جا بیفتد.