طرز تهیه بلال کبابی روی گاز و زغال
- پوست اطراف بلال را به طور کامل جدا کنید اما دسته های بلال را جدا نکنید.
- بخش بالایی سر بلال ها را نیز ببرید. (بدلیل اینکه بالای بلال مورد هجوم حشرات قرار می گیرد.
- روی آتش ذغال یا گاز بلال ها را قرار دهید و با کمک دسته ها بلال ها را بچرخانید.
- باید با چرخاندن مداوم بلال ها کاری کنید که تمام سطح بلال ها یکنواخت کباب شود.
- داخل پارچ آب جوش بریزید و چند قاشق نمک اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
- بلال های کباب شده را سریع داخل آب نمک قرار دهید و پس از چند ثانیه خارج و سرو کنید.
بلال کبابی با سس نیز به همین روش است؛ در انتها سس زیر را تهیه کنید و روی بلال بریزید.
سس مخصوص بلال کبابی
- یک قاشق سس مایونز
- جعفری خورد شده به مقدار لازم
- پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
همه مواد را با هم مخلوط کرده و بلال ها را به سس آغشته می کنیم.
طرز تهیه بلال کبابی در فر
- ذرت: ۴ عدد
- کره: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- قیچی آشپرخانه
روش تهیه ذرت کبابی در فر
- قبل از شروع به کار، فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار داده تا فر گرم شود.
- سپس پوست ذرت ها را کمی مرتب کنید. در این روش نباید پوست ذرت را به طور کامل بکنید؛ بلکه فقط با کمک قیچی یا چاقو، سر و قسمت بالایی ذرت و در صورت تمایل، لایه اولیه پوست ذرت را کنده و کمی آن را مرتب کنید. در این مدل کباب کردن، پوست ذرت به عنوان محافظی برای آن می باشد.
- سپس ذرت ها را در طبقه میانی فر قرار داده و اجازه دهید تا زمانی که پوسته های آن قهوه ای رنگ شده و از ذرت جدا شود، درون فر بماند. این مدت زمان حدود ۳۰ دقیقه می باشد.
- ذرت ها را از داخل فر خارج کنید. حداقل ۵ دقیقه صبر کنید تا کاملا خنک شود. پوسته آن را جدا کرده و در صورت تمایل، کره و جعفری را روی آن ریخته و با کمی نمک، فلفل و لیموی تازه سرو کنید. با این روش احتمال سوختن ذرت ها از بین رفته و از این رو، روشی کاملا سالم برای خوردن ذرت می باشد.
- چنان چه تمایلی به کباب شدن بیشتر ذرت ها را داشته باشید، می توانید ذرت ها را پوست گرفته و آن ها را بدون پوست در فر قرار دهید. برای این روش فر را از قبل روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار داده و ذرت ها را پوست بگیرید. سپس ذرت ها را در طبقه وسطی فر به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، قرار دهید.
- مجددا ۵ دقیقه صبر کنید تا ذرت ها خنک شوند؛ سپس در صورت تمایل کره و جعفری را اضافه کنید.
طرز تهیه بلال کبابی با پوست با سس کره
ذرت کبابی با پوست هم یک روش جالب و خوشمزه است که به امتحان کردنش می ارزد.
طرز تهیه بلال کبابی با کره
- در ابتدا بلال ها را یکساعت در آب نمک غلیظ بخوابانید، تا موفع پخت نسوزند.
- سپس پوست ذرت را مانند موز به آرامی پایین بکشید و روی آن کره جامد بمالید و بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.
- در آخر پوست آن را به حالت اول برگردانید و آن را با پوست بپوشانید.
- ذرت ها را روی کباب پز یا منقل بگذارید و فرصت بدهید تا کبابی شود. با این روش می توانید ذرت با طعم کره ای نمکی تجربه کنید.
امیدواریم از طعم متفاوت و بی نظیر ان لذت ببرید.
همچنین در صورتی که می خواهید طرز تهیه ذرت مکزیکی به روش اصیل مکزیک را یاد بگیرید میتوانید به مقاله Esquites Recipe سایت کوکینگ راش مراجعه کنید
- ارسال شده در ۲۳ دی ۱۴۰۰
- بروز رسانی : 17 اسفند 1401
- آشپزی
- 0
- 1,728
دیدگاه ها