طرز تهیه حلوای شطرنجی

طرز تهیه حلوای شطرنجی

سلام این یه حلوای خوشمزه و شیک و مجلسی ( طرز تهیه حلوای شطرنجی ) ? یک کم با حوصله کار کنید

تمیزتر هم از آب در میاد ? …

مواد مور نیاز برای تهیه این حلوا :

آرد سفید ۱۵۰ گرم ( یک لیوان)
پودر قند ۱۳۰ گرم (یک کم کمتر از یک لیوان)
کره ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم
پودر کاکائو ۱ ق غ
پودر هل ۱ ق چ
زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق غ
گلاب به میزان لازم

در این نوع حلوا از آرد سبوس دار استفاده نکنین ، چون قرار سه رنگ بشه باید رنگ حلوا مخصوصا قسمت

سفیدش تیره نشه آرد رو الک کردم و روی گاز روی حرارت کم تفت دادم تا بوی خامی آرد گرفته بشه، حدودا

۱۵ تا ۲۰ نمی خوایم رنگش تعییر کنه . بعد کره رو کم کم به آرد اضافه کردم و هم زدم تا کره به خورد آرد بره

و نرم بشه ، وقتی کره کاملا با آرد مخلوط شد ، حرارت رو خاموش می کردم پودر قند رو الک کردم . بعد به

مخلوط آرد و کره اضافه کردم و خوب مخلوط کردم ، میتونین از دست کمک بگیرین ولی زیاد ورز ندین که به

روغن نیفته حالا مواد رو به ۳ قسمت مساوی تقسیم کردم . به یکیش پودر هل اضافه کردم ، به یکی دیگه

زعفران و به سومی پودر کاکائو که الک کرده بودم اضافه کردم . و همشون رو با دست مخلوط کردم قسمت

سفید رو بین دوتا نایلون گذاشتم و با وردنه به قطر ۲ میلی باز کردم قسمت کاکائو و زعفرانی رو هر کدوم

به قطر ۱ سانت باز کردم هر کدوم از این حلواهای کاکائویی و زعفرانی رو یک سانت یک سانت برش دادم

روی حلوای سفید از این حلواهای کاکائویی و زعفرانی یکی در میون چیدم . برای چسبندگی بینشون از

کمی گلاب استفاده کردم ، کمی گلاب باعث چسبندگی میشه .لایه بعدی معکوسش چیدم.سه لا چیده

میشه تا به شکل شطرنجی در بیاد بعد به کمک نایلون شروع کردم به رول و پیچیدن ، نگران نشید که داره

میشکنه راه حلی دارم درست میشه وقتی با نایلون پیچیدید، روش سشوار بگیرید ، هر جایی که شکسته

بعد با دستتون روی نایلون بکشید آهسته گرمای سشوار نرمش میکنه و صاف اگر شله کمی یخچال بزارید

و اگر نه همون موقع با چاقوی تیز برش بدید . یخچال زیاد نزارید والا سفت میشه و برش سخت تره . از چاقوی

تیز استفاده کنید .
پ.ن:
تعداد برش بستگی به اندازه برش شما داره ، حدودا ۱۴ ، ۱۵ عدد برش میشه کره باعث نرم و خوشمزه شدن

میشه .اگر حای کره می خواید جایگزین کنید روعن جامد (منظور نیمه جامدها) بد نیست. با کره بهتر است .

روغن مایع هم اون انسجام لازم رو نمی گیره و بافت حلوا شل تر میشه .