00%
منو

کاپوچینو چیست

کاپوچینو چیست؟

کاپوچینو یکی از نوشیدنی های محبوب بین مردم سراسر دنیا می باشد؛ پس با ما در سایت لیمو همراه باشید تا بدانید کاپوچینو چیست و چگونه می توانیم یک کاپوچینوی خوب تهیه و یا در منزل برای خود درست کنیم.
کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه می باشد که از مخلوط اسپرسو و شیر بخار پز تهیه می‌شود. کاپوچینو سنتی ایتالیایی به صورت کلی شامل تک شات اسپرسو (یا بعضی اوقات دوبل) می باشد که بر روی آن مقدار مشابهی از شیر بخارپز و فوم شیر قرار داده شده است.

بیشتر آمریکایی ها این شیوه را مورد استفاده قرار می‌ دهند و از شیر بخارپز و کفی بیشتری به کارگیری می نمایند تا مزه اسپرسو ملایم تر و طعم غنی تری را داشته باشند.

طعم و مزه کاپوچینو

کاپوچینو که خوب درست شده باشد از نظر بافت و مزه قوی می باشد و دارنده طعم سرزنده قهوه و مقداری شیرینی حاصل از قند لاکتوز طبیعی موجود در شیر می باشد. همینطور آن را می توان با شکر، شیره های ساده و بقیه افزودنی ها مزه دار کرد.
درست کردن کاپوچینو خوب، به مهارت نیاز دارد، پس اگر چیزی که دوست دارید را امتحان نکرده اید، با یک باریستا دیگر به آن شانسی دوباره بدهید.

کاپوچینو ایتالیایی

کاپوچینو فقط در 25 سال اخیر در ایالات متحده محبوبیت یافته است. در نتیجه، بعضی اشخاص فکر کرده اند که‌این یک نوشیدنی جدید می باشد. با این حال، عمر کاپوچینو به صدها سال پیش بر می گردد و مدتی طولانی هست که در ایتالیا و جاهای دیگر از آن لذت می‌برند.

در ایتالیا، کاپوچینو بسیار دوست داستنی می باشد. در ایتالیا کاپوچینو را معمولا در اول صبح به عنوان نوشیدنی در صبحانه می‌نوشند یا به عنوان انرژی بخش اواسط صبح، در حالی که آمریکایی ها معمولا کاپوچینو را در طی روز مصرف می نمایند و از آن به عنوان نوشیدنی بعد از شام لذت نیز می‌برند و اروپایی ها به صورت سنتی کاپوچینو را در صبح می خورند. بیشتر ایتالیایی ها از نوشیدن کاپوچینو بعد از شام خودداری می کنند چون این کار را ناخوشایندمی‌دانند.

کاپوچینو چیست

کاپوچینو چیست

 

 

کاپوچینو را می تواندر منزل، کافی شاپ ها  و یا قهوه خانه ها مصرف نمود.

در ایتالیا، معمولا به دلیل اینکه اسپرسو، شیر بیشتری دارد برای کودکان سرو می‌شود همچنین در بعضی از نقاط اروپا و هند چای بسیار شیری برای کودک ها سرو می‌گردد. کاپوچینو واقعی ایتالیایی با دستگاه اسپرسوساز درست می‌گردد و برای درست کردن نیازمند مهارت می باشد.

در ایتالیا، کاپوچینو به وسیله یک باریستا (قهوه چی) آماده می‌شود . ابتدا، قهوه چی یک شات اسپرسو می‌گیرد. بعد شیر را فراهم می نماید.

دستگاه های اسپرسو معمولا دارنده یک استیم واند ( نازل بخار ) همراه می‌باشند که از آن می توان برای بخار پز کردن و کفی کردن شیر به کار گرفت. بخار زیر فشار از نازل بخار به درون یک فنجان فلزی کوچک حاوی شیر خالی می‌شود و به شیر میزان فراوانی از حباب های کوچک، میزان فراوانی گرما و حجمی بیشتر از پیش می‌دهد.

(کفی کردن سریع می‌تواند سبب دو برابر شدن وسعت شیر گردد). شیر زمانی که درست آماده گردد، سبک، لطیف و بسیار خوش طعم تر می‌شود. در آخر شیر بر روی اسپرسو موجود در یک فنجان از پیش گرم شده قرار می‌گیرد و کاپوچینو سرو می‌گردد.

 

نحوه سرو کاپوچینو

اندازه و روش های سرو کردن کاپوچینو از جایی تا جای دیگر متفاوت می باشد. کاپوچینو ایتالیایی به صورت سنتی در فنجان های 150 تا 180 میلی لیتری سرو می گردد.

در دهه قبل، مغازه های  فست فود و قهوه خانه سرو کاپوچینو در اندازه های 600 میلی لیتر را شروع کرده اند. در ایتالیا کاپوچینو معمولا در یک فنجان کاسه ای  چینی و از پیش گرم شده سرو می گردد.

خارج از ایتالیا، در کافی شاپ های خوب، کاپوچینو در فنجان های چینی سرو می‌گردد چون چینی گرما را خوب نگاه می‌دارد.

در سفارش های بیرون بر ، کافی شاپ های ارزان تر، مغازه های فست فود و امثال اینها، برای راحتی از لیوان های کاغذی استفاده می‌گردد. این لیوان ها معمولا برای امنیت و نگهداری گرما دارای درب پلاستیکی می باشند.

همان طور که احتمالا تا به اینجا متوجه گردیده اید، نگهداری گرما برای لذت بردن از یک کاپوچینو عالی امری حیاتی میباشد. خوشبختانه کف روی کاپوچینو تحت عنوان عایق طبیعی کار می نماید و برای مدت زمان زیاد نوشیدنی را گرم نگاه می‌دارد.

کاپوچینو و انواع آن

محبوبیت و نوشیدن کاپوچینو به ایجاد گونه های مختلفی از آن بر اساس دستور العمل پایه ای گردیده است :

کاپوچینو سنتی

از یک و یا دو شات اسپرسو که با لایه های شیر کفی و بخار پز پوشانده شد‌ه‌است تشکیل شده است. هر قهوه چی و کافی شاپی انواع کاپوچینو خود را دارد تا تجربه نوشیدن آن برای شما متفاوت و خاص باشد. با توجه به این، بعضی از این موارد مهم تر می‌باشند و به اسم اختصاصی خودشان احتیاج دارند.

کاپوچینو یخ‌زده ویا کاپوچینی فِرِدو

گونه های سرد کاپوچینو داغ می باشند. در ایتالیا، در بخش بالایی این نوشیدنی، شیر کف کرده سرد اضافه می گردد. در ایالات متحده معمولا یک نوشیدنی یخی  سرو می‌شود.

کاپوچینو یخ‌زده

کاپوچینو یخ‌زده

کاپوچینو تَر یا مرطوب

تحت عنوان کاپوچینی چیارو یا کاپوچینوی سبک شناخته می گردد با شیر گرم بیشتر و شیر کف کرده کمتر درست می‌گردد.

این نوشیدنی نسبت به کاپوچینو سنتی خامه ای تر و از نظر طعم رقیق تر می باشد (بسیار مشابه کافی لاته با مقداری کف در بالای آن).

کاپوچینو خشک

تحت عنوان کاپوچینی اسکارو و یا کاپوچینو تیره هم شناخته میگردد نسبت به بقیه کاپوچینوها شیر کمتری دارد و در آن مقدار کمی شیر بخارپز ترکیب می گردد و در عوض لایه شیر کف کرده بیشتری بر روی آن قراردارد.

طعم اسپرسو در آن بیشتر و بخش مایع این نوشیدنی نسبت به کاپوچینو سنتی از نظر رنگ تیره تر می باشد. کف شیری روی این نوشیدنی مثل عایق کار می نماید و آن را برای زمان طولانی تری گرم نگاه می‌دارد.

کاپوچینو مزه دار

در ایالات متحده بسیار دوست داستنی می باشد. معمولا از شربت ساده مزه دار برای اضافه کردن مزه منتخب شما استفاده می گردد.

مزه های دوست داستنی شامل وانیل، شکلات، کارامل، نعنا فلفلی، تمشک و دارچین می‌شود. بعضی وقت ها، افزودنی های دیگر (مانند پودر کاکائو یا این که دارچین، مقدار کمی از کارامل یا این که سس شکلات) هم بر روی کف کاپوچینو اضافه می گردند.

 

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله

  • 0
  • 30

دیدگاه ها

اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها