00%
منو

نوشیدنی کلد برو چیست؟

نوشیدنی کلد برو چیست؟

نوشیدنی کلد برو چیست؟

نوشیدنی کلد برو چیست؟

کلد برو یکی‌از نوشیدنی های جدید و جذاب است؛ پس با ما همراه باشید تا بدانید نوشیدنی کلد برو چیست؟ و چگونه می توانیم آن را تهیه و یا این که در خانه برای خود درست کنیم.

قهوه یکی‌از نوشیدنی‌های پرطرفدار در جهان می باشد. این نوشیدنی معمولا به طور گرم سرو می گردد.

سالها پیش مردم کشور کوبا، فرمول جدیدی برای تهیه و تولید قهوه سرد کشف کردند.

نوشیدنی کلد برو یا این که قهوه سرد دمی خیلی زود علاقه مندان فراوانی پیدا کرد. مهم ترین علت این محبوبیت  مزه و رایحه بسیار قوی آنمی باشد. به جهت دقت و صبری که در تهیه و تولید آن به کار گرفته می‌ شود، خالص‌ترین مزه را به شما می دهد.

کلد برو چیست؟

تاریخچه این نوشیدنی فوق‌العاده  به کشور کوبا بر می گردد که نخسین بار در این کشور تولید شد و در سال های اخیر شما آن را در منوی اکثر کافه‌ها می بینید.

خبر بهتر این است که شما می توانید این قهوه را به‌راحتی در منزل درست نمائید، آن را در یخچال نگه دارید و چندین روز پشت سر هم صبح‌ها یک فنجان قهوه اصیل و سرد بنوشید.
مهم ترین تفاوت قهوه سرد دمی و یا به عبارتی کلد برو با بقیه قهوه‌ها در طرز دم کردن آن می باشد.

هنگامی که شما می خواهید یک اسپرسو یا این که قهوه ترک درست نمایید، معمولا از آب جوش برای عصاره‌گیری دانه‌های قهوه به کار گیری می کنید. عامل دما، کیفیت دانه‌های قهوه و شیوه فراهم کردن در تهیه اسپرسو، لاته، قهوه ترک و قهوه فرانسوی اهمیت فراوای دارد.

در شیوه تهیه و تولید کلد برو، عامل دما به طور کامل حذف می‌گردد و شما می بایست آب سرد را برای تهیه و تولید آن به کارگیری نمائید . جایگزین دما در‌این شیوه، زمان می باشد. شما قهوه را با آب سرد مخلوط می کنید و فرصت می‌دهید زمان زیادی سپری گردد.

به همین علت می گویند، قهوه سرد دمی و یا کلد برو در مقایسه با بقیه قهوه‌ها عصاره قوی‌تربوده، رایحه و خاصیت بیشتری دارد.

خاصیت نوشیدنی کلد برو

قبل از اینکه شیوه تهیه و تولید قهوه دم سرد را به شما بگویم، کمی درباره مزایای کلد برو صحبت کنیم.

مهم‌ترین مزیت این قهوه این می باشد که شما آن را به راحتی می توانید با تجهیزات محدودی در منزل تهیه نمائید و در یک ظرف شیشه‌ ای آن را حدود دو هفته نگهداری نمائید. کیفیت و مزه قهوه در‌این بازه زمانی تغییری نمی‌کند.

به کارگیری زمان زیاد در تولید این نوشیدنی سبب ایجاد آلرژی گوارشی می‌گردد. به‌همین خاطر توصیه می کنیم که در طی هفته، یک سری قهوه کلد برو را جایگزین قهوه‌های داغ نمائید.

کلد برو مناسب ترین گزینه برای افرادی است که مشکلاتی مثل اسید معده و یا سوءهاضمه دارند.

نوشیدنی کلد برو چیست؟.

نوشیدنی کلد برو چیست؟

نحوه تهیه کلد برو

برای تهیه و تولید این نوشیدنی نیاز است به‌جای آب داغ، از آب سرد به کار گیری فرمایید.

کیفیت دانه‌های قهوه و میزان رُست دانه‌ها در مزه قهوه کلد برو اثر بسیار زیادی خواهد داشت، رُست دانه‌ها به طور کامل به ذوق و سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد اما معمولا دانه‌های قهوه در‌این شیوه یک مقدار تیره‌تر و برشته‌تر می باشد. شاید به دلیل آن که علاقه مندان کلد برو به دنبال قهوه‌ای با رایحه و مزه قدرتمند‌تری می باشند.

مواد مورد نیاز:
• دانه قهوه: 8 اونس، حدود 230 گرم
• آب سرد: 8 فنجان
• ظرف درب بسته شیشه ای و یا
فرنچ پرس
• صافی ریز و یا
توری: 1 عدد

 

شیوه تهیه و تولید کلد برو در منزل

در مرحله‌ی نخست باید دانه‌های قهوه را به میزان قابل قبولی آسیاب نمائید، در شرایطی‌که دستگاه آسیاب متناسبی ندارید، قهوه آسیاب شده Coarse یا درشت تهیه نمائید.

آسیاب قهوه به سه شیوه درشت، متوسط و ریز انجام می گردد، در صورتی از دانه‌های آسیاب‌شده ریز به کار گیری نمائید، قهوه شما کدر و تلخ می گردد.
در مرحله‌ی دوم می بایست در ظرف شیشه‌ای آب و دانه‌های قهوه را به آرامی با هم مخلوط نمایید.

از قاشق فلزی برای فشردن دانه‌های قهوه استفاده نکنید، فرصت دهید پروسه به‌طور طبیعی و به‌آرامی صورت بپذیرد. هرگونه فشار اضافه به دانه‌های قهوه در‌این مرحله بر مزه و کیفیت قهوه شما اثر می گذارد.
در شرایطی‌که از فرنچ پرس به کار گیری می کنید، به‌هیچ وجه اهرم پیستون فرنچ پرس را پایین ندهید، صرفا کافی می باشد قهوه و آب را باهم درون آن بریزید و زمان دهید به آرامی با هم مخلوط شوند.
در مرحله سوم ظرف شیشه‌ای و یا فرنچ پرس را می بایست درون یخچال قرار دهید و حدود 18 تا 24 ساعت زمان بگذارید تا قهوه شما آماده گردد. درب ظرف شیشه‌ای را محکم ببندید.

در صورتیکه از فرنچ پرس استفاده می کنید بر روی فرنچ پرس یک سلفون بپیچید تا هوا به درون آن نفوذ نکند. این عمل منجر می شود قهوه شما مزه و رایحه خالصی داشته باشد.
در مرحله‌ی پایانی می بایست قهوه خود را سرو فرمایید.

از یک صافی و یا توری بسیار ریز به کار گیری نمائید و قهوه را غربال نمائید. توجه داشته باشید که دانه‌های قهوه را نباید فشار دهید چون قهوه شما کدر و تلخ می شود. اهرم فرنچ را به آرامی به سمت پایین هل دهید و قهوه را به کمک یک پنبه و یا توری ریز صاف نمائید.

یک لیوان را پر از یخ نمائید ، بعد نصف فنجان کلد برو و نصف فنجان آب سرد به آن اضافه نمائید.

شما میتوانید قهوه خویش را با شیر سرد سرو فرمائید، البته در شیوه دم کردن آن نباید از شیر استفاده فرمائید، چون قهوه به خوبی دم نمی‌کشد.

در صورتی که دوست داشتید می توانید یک مقدار شکر و یا خامه فرم‌دار در حین سرو، به کلد برو اضافه نمائید.
یکی‌از پرطرفدارترین شیوه‌های سرو قهوه، به کار گیری شیر در تهیه و تولید آن می باشد.

 

 

نکات اصلی در تهیه و تولید نوشیدنی کلد برو و یا قهوه سرد دمی

همان طور که در ابتدا اشاره کردیم، زمان در مراحل تهیه و تولید این قهوه اهمیت فراوانی دارد، به همین علت تلاش نمایید از ظرف متناسب استفاده نمائید.

فرنچ پرس و یا شیشه کلد برو می بایست پاک و بزرگ باشد و درب آن محکم بسته شود تا رایحه آن از بین نرود. توصیه می کنیم از آب تصفیه‌گردیده و یا آب معدنی در تهیه نوشیدنی استفاده نمائید.

هرگونه ناخالصی به مزه قهوه شما تاثیر می گذارد. در حالتی که نوشیدنی را درست تهیه نمائید، آن را حدود دو هفته می توانید در یخچال نگهداری  نمائید. در‌این زمان نباید به آن شیر و یا مواد فاسدشدنی اضافه نمائید.

در تهیه و تولید این نوشیدنی نیاز است که صبور باشید و آن را از شب گذشته برای وعده صبحانه مهیا نمایید. در این صورت شما این قهوه را به طور آماده هم می توانید خریداری نمائید.

در خرید قهوه کلد برو، قطعا به مزه و رنگ آن توجه نمائید. درباره ی قیمت کلد برو هم نیاز است بدانید که قیمت آن با توجه به میزان حجم و میزان کیفیت قهوه، متغیر می باشد.

روند تهیه و تولید این قهوه زمان بر می باشد و قیمت آن در مقایسه با گونه های دیگر مقداری بیشتر می باشد.

بنابراین، شما می توانید به شیوه ی بالا آن را در منزل تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله

  • 0
  • 45

دیدگاه ها

اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها