طرز تهیه کیک هویج و دارچین

مرحله اول

فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. سه قالب کیک به قطر 23 سانتی‌متری را با کره چرب کنید و کف آنها را کاغذ روغنی بگذارید و کاملا آردپاشی کنید.

مرحله دوم

هویچ، نارگیل، گردو و کشمش را با خردکن (غذاساز) به اندازه متوسط خرد کنید و سپس روغن و شکر را به این مواد اضافه کنید و بگذارید حدود دو دقیقه تمام این مواد کاملا باهم مخلوط شوند. البته کیک هویج را بدون شکر هم می‌توانید آماده کنید. سپس چهار عدد تخم‌مرغ را یکی‌یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها فرصت دهید تا خوب هم بخورند.

مرحله سوم

آرد، جوش‌شیرین، بکینگ‌پودر، دارچین، نمک و جوز هندی را اضافه کنید و خردکن را با سرعت متوسط روشن کنید تا کاملا همه مواد ترکیب شوند. گاهی مواد را داخل خردکن (غذاساز) با قاشق هم بزنید که مواد به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. اگر طرفدار کیک هویج باشید می‌توانید به جای دارچین آن را با طعم اسپرسو هم آماده کنید.

مرحله چهارم

خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و در قالب‌ها بریزید و داخل فر به مدت 40 تا 50 دقیقه بگذارید تا بپزد. برای این‌که از پخت کیک مطمئن شوید، یک خلال دندان داخل کیک بزنید؛ اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید، یعنی کیک شما پخته است.

حدود 15 دقیقه صبر کنید تا کیک‌ها سرد شوند. بعد با یک چاقو اطراف آنها را از قالب جدا کنید و کیک را داخل ظرف مناسب برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کنید. بگذارید کیک کاملا سرد شود.