00%
منو

طرز تهیه ژله باواریا

ژله باواریا یکی از ژله های خوشمزه و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان است که مانند دیگر ژله ها به عنوان دسر مورد استفاده قرار می گیرد. این دسر خوشمزه با ژله آماده تهیه نمی شود و به دلیل اینکه با مواد متنوعی تهیه می شود طعمی بهتر از ژله های معمولی دارد.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ژله باواریا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری ژله باواریا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم ژله باواریا

  • شیر نیم لیتر
  • شکر ۲۵۰ گرم
  • خامه ۲۵۰ گرم
  • پودر کاکائو ۲۵ گرم
  • آب جوش ¼ پیمانه
  • زرده تخم مرغ ۶ عدد
  • وانیل ¼ قاشق مرباخوری
  • پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری

دستور تهیه

طرز تهیه ژله باواریا

برای تهیه ژله باواریا دو رنگ ابتدا خامه را در دمای محیط قرار می دهیم و تخم مرغ ها را هر کدام جداگانه در پیاله ای می شکنیم و زرده را از سفیده آن جدا می کنیم و زرده ها را در یک کاسه می ریزیم و سفیده ها را نیز در ظرف می ریزیم و کنار می گذاریم.زرده ها را با همزن برقی خوب می زنیم و شیر را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا بجوشد.شکر را به تخم مرغ ها می افزاییم و مجددا با همزن می زنیم تا مایه کشداری بدست بیاوریم.

آن وقت پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط می کنیم و روی کتری قرار می دهیم تا بخار کتری باعث حل شدن کامل پودر شود و پودر شفافی داشته باشیم.پودر کاکائو را در ۲ الی ۲ قاشق آب جوش حل می کنیم. پس از جوش آمدن شیر،ژلاتین حل شده را به همراه وانیل اضافه می کنیم

و آرام با هم مخلوط می کنیم و زرده های تخم مرغ را نیز می افزاییم و پیاپی هم می زنیم تا مایه نبندد و حرارت را خاموش می کنیم و خامه را اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم.قالبمان را با فرچه چرب می کنیم و نصف مواد را داخل آن می ریزیم و قالب را در یخچال قرار می دهیم و پودر کاکائو رقیق شده را روی مابقی مایه می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم.پس از آنکه لایه اول نیم بند شد قالب را از یخچال بیرون می آوریم و روی آن را با رنگ کاکائویی پر می کنیم

و مجددا قالب را در یخچال قرار می دهیم تا ۱ روز در یخچال بماند تا کاملا ژله خودش را بگیرد. پس از گذشت یک روز ژله باواریا را از یخچال بیرون می آوریم و قالب را بر می گردانیم و این ژله زیبا را با موز یا اسمارتیز تزئین می کنیم.

 

https://limoo.in/wp-content/uploads/img_5ed1470508dd8.jpg

 

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله

  • 0
  • 25

دیدگاه ها

اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها