طرز تهیه چیز کیک خوشمزه دولوپ

با سلام امروز هم با یک کیک جدید در خدمت شما هستیم اگه گفتید اسمش چیه ؟ بله آفرین طرز تهیه چیز کیک خوشمزه دولوپ دولوپ

دوستان طرز درست کردنش خیلی آسونه که تو نت هم طرز تهیه این کیک به چندین روش متفاوت وجود دارد ولی شما با هر کدوم راحت

بودید و خوشتون اومد استفاده بکنید !!! خب بریم برای طرز تهیه

چیز کیک خوشمزه دولوپ

مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک خوشمزه :

تخم مرغ                              ← ۲ عدد
شکر                                  ← ۱۵۰ گرم (دو سوم لیوان)
شیر                                   ← ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع                           ← ۸۰ گرم (یک سوم لیوان)
آرد سفید                             ← ۲۰۰ گرم ( یک و یک سوم لیوان)
پودر نسکافه یا قهوه               ← (۱ ق غ)
پودر کاکائو                            ← ۱ الی ۲ ق غ
بیکینگ پودر                           ← ۴ گرم(۱ ق م سرخالی)
وانیل ← ۱/۴ ق چ

شیر رو گرم کردم و نسکافه (یا قهوه) (یاکافی میکس ) داخلش ریختم و حل کردم و از دما بیفته تخم مرغ رو همراه

شکر و وانیل با همزن خوب زدم . پودر کاکائو رو داخل روغن ریختم و مخلوط کردم و داخلش اضافه کردم و کمی با

همزن زدم . شیر نسکافه رو ریختم . آرد و بیکینگ پودر رو سه بار الک کردم و داخلش ریختم و مخلوط کردم . داخل

قالب ۲۳ سانت کفش رو کاغذ روغنی انداختم و مایه رو ریختم و در فر ۱۸۰ درجه از پیش گرم شده، طبقه وسط

حدود ۴۰ دقیقه قرار دادم .

?توجه: اگه قالب کمربندی ندارید ،کیکتون رو بپزید از قالب بیرون بیارید، ظرفتون رو بشورید. توش سلفون دو لا بندازید

و بعد کیک رو توش بزارید.

لایه پنیری
پنیر ماسکارپونه (یا خامه)                         ← ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه یا قنادی                             ← ۲۵۰ گرم
ژلاتین                                                   ← ۱۵ گرم (۱,۵ ق غ)
شیر                                                    ← نصف لیوان
نسکافه                                                ← (کافی میکس ) یک بسته ( ۱ تا ۲ ق غ)
پودر شکر یا شکر    ← ۲ تا ۳ ق غ

پودر ژلاتین رو روی شیر سرد پاشیدم و روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . از خامه قنادی استفاده

کردم و کمی با همزن زدم که سبک تر بشه (فرقی نداره خامه صبحانه هم میشه) ، پنیر و پودر شکر و کافی میکس

رو هم ریختم و ژلاتین حل شده ریختم .یک کم هم کاکائو اضافه شد که رنگش کمی تغییر کنه .

کیک رو داخل قالب گذاشتم و مواد لایه پنیری ریختم و روش رو صاف کردم و گذاشتم یخچال ۳ و الی ۴ ساعت .

نکته : میزان شکر متغیره واستفاده از خامه قنادی و کافی میکس بسته بندی شیرین باعث استفاده کمتر می شود .

با یک چاقو دور تا دور چیز کیک رو آزاد کردم و از قالب خارج کردم .

گاناش :

۱۰۰ گرم خامه (صبحانه یا قنادی ) رو روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم گرم شد ، ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده

رو بهش اصافه کردم و وقتی یکدست شد از حرارت برداشته و روش ریختم . برای سفید هم همین طور و حدودا ۴۰ گرم

شکلات و خامه استفاده کردم و داخل قیف یکبار مصرف و روی کیک ریختم و با خلال دندون طرح انداختم .روی هر کدوم

روخامه فرم گرفته داخل قیف ریختم و از ماسوره 2D استفاده کردم .

0 0 رای ها