طرز تهیه پای سیب

طرز تهیه پای سیب

سلام یک پای خوشمزه ( طرز تهیه پای سیب ) ?? که خیلی ها دوسش دارند . این پای با سیب

خوشمزه تره البته بنا به سلیقه خودتون می تونید از میوه های دیگه هم استفاده کنید.

مواد موزد نیاز برای تهیه پای سیب :

آرد سفید ۳۶۰ گرم (تقریبا دو و یک سوم لیوان)
کره سرد ۱۵۰ گرم
پودر شکر یا شکر ۶۰ گرم (۳ تا ۴ ق غ)
شیر ۶۰ گرم ( تقریبا یک چهارم لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
سیب ۴ تا ۵ عدد (متوسط)
شکر ۱۰۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)
کره ۲۵ گرم
دارچین ۱ ق م
جوز هندی نوک قاشق

کره و شیر خنک هست . کره رو تیکه تیکه کردن و تا زمانی که بخوام استفاده کنم داخل یخچال بود .

آرد الک شده و پودر شکر (یا شکر) و وانیل رو با هم مخلوط کردم . کره رو داخل ریختم و با نوک انگشت

با هم ترکیب و مخلوط کردم که حالت پودری میشه .از غذاساز هم می تونید استفاده کنید . شیررو

کم کم داخلش ریختم و خمیر رو جمع کردم .ورز دادن نمیخواد که به روغن نیفته و خمیرتارت و پای این

شکلین و یکدست خیلی نیستند .خمیر که جمع شد به مدت یک ساعت داخل یخجال استراحت قرار دادم

.برای مواد سیبی : سیب رو پوست کندم و رنده کردم . همراه شکر و دارچین و جوز هندی ( دل به خواه)

مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم تا آب سیب کشیده بشه و کاراملی بشه و بعد از حرارت برداشتم .خمیر

رو از یخچال بیرون اوردم اگر خیلی سفته پنج ده دقیقه بیرون باشه و بعد که کمیبه دما رسید روی صفحه کار

کمی ارد پاشیدم .یک مقدار از خمیر روپهن کردم حدودا به قطر۳ میلی و بعد داخل قالب به قطر ۲۴ سانت

انداختم و پهن کردم .کف خمیرچنگال زدم و موادسیبیروداخلشریختم و یکدست کردم .مابقی خمیر رو هم

پهن کردم و به درازا برش دادم و روی خمیر قرار دادم . طرح و شکل دل به خواهی هست .آخر هم برای

دورش دو تا از خمیر رو به دور هم تاب دادم و پیچیدم و دور موادم قرار دادم .برای رومال از ترکیب زرده تخم

مرغ و ۱ ق م شیر استفاده کردم و حتی می تونید رومال هم نزنید .فر رو از یک ربع قبل روشن کردم .داخل

فر ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، ۳۰ ، ۳۵ دقیقه قرار دادم .دمای فرها فرق داره حتما خودتون چک کنید و در

آخر هم کمی پودر قند روش الک کردم.در مورد پخت در دستگاه های دیگه چون کار نکردم اطلاع ندارم .

داخل فر دست ساز خودم امتحان نکردم فکر نمی کنم مشکلی پیش بیاد .