00%
منو

طرز تهیه نان عسلی

طرز تهیه نان عسلی

 

یک نون خوشمزه و عالی, برای کسایی که نون شیرین و طعم عسلی دوست دارند, این نان توسط

سایت دولوپ تهیه شده و ممکن است در گوگل یا سایت های دیگر طرز تهیه آن متفاوت باشد …

 

تخم مرغ                                                                 ← ۱ عدد
شیر ولرم                                                                ← ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
کره                                                                        ←  ۲۵ گرم
پودر خمیر مایه                                                          ← ۶ گرم (۱ ق م)
عسل                                                                     ← ۱۰۰ گرم تقریبا (۵ ق غ)
شکر                                                                      ← ۱ ق م( جهت عمل آوردن خمیر مایه)
نمک                                                                      ← ۱/۴ ق چ
آرد نون فانتزی یا آرد سفید حدودا                                 ← ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم ، حدودا دو و نیم تا سه لیوان

 

شیر ولرم و خمیر مایه و شکر رو مخلوط بکنید و در ظرف رو حدودا ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا خمیر

مایه به عمل بیاد توی ظرفی بزرگتر تخم مرغ ، کره نرم ، نمک و عسل خوب مخلوط کرده ، خمیر

مایه به عمل اومده رو هم اضافه بکنید, بعد آرد رو تدریجا اضافه بکنید و ورز بدهید میزان آرد توی

نون ها همیشه تقریبی هستش, کم کم آرد رو بریزید و ورز بدید تا خمیر به دست نچسبه,

حواستون هم باشه آرد زیادی لطافت نون رو می گیره, چون عسل هم داره عسل کمی چسبندکی

در خمیر ایجاد می کنه و خیلی زیاد از حد ارد نریزید اگر دیدید تکه ای از خمیر می چسبه ایراد نداره

کل خمیر به دست نمی چسبه خوبه, پس در میزان ریختن ارد توجه کنید, بعد خمیر رو در ظرف تمیز

که کمی چرب کردم قرار داده و روی ظرف بپوشانید و بگذارید جای نسبتا گرم به مدت یک تا یک و نیم

ساعت استراحت کنه, بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و یک دقیقه ورز بدهید ، از خمیر ده تا چونه

جدا کردم و هر کدوم رو نوار باریک درست کردم و این نوارها دوتا دوتا جداگانه مارپیچ کردم . بعد سر یه

قسمت مارپیچ رو نگه داشتم و بقیه رو نوار رو به دورش پیچیدم تا شکل گل بشه, البته نحوه پیچیدن

دل به خواهی هست, توی سینی فر چیدم و روش رو با پارچه پوشوندم ۲۵ دقیقه استراحت دوم داشته

باشه, بعد استراحت دوم برای رومال یک زرده تخم مرع و زعفران غلیظ و ۱ ق م شیر و ۱ ق م عسل رو

خوب هم زدم و روی نون ها مالیدم و در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده ، طبقه وسط به مدت حدودا ۲۵

دقیقه قرار دادم . ظرف آب هم برای مرطوب موندن در فر فراموش نشه . برای طلایی شدن روی نون کمی

گریل (شعله بالا ) رو آخر یکی دو دقیقه روشن کردم . و بعد از خارج شدن از فر کمی عسل و آب رو مخلوط

کردم و عسل رقیق شده بشه، تا نون داغ بود روش دادم . و با رویه عسل خیلی خوشمزه شد, به این صورت

۵ عدد نان میشه بدون فر خم در فر دست ساز و تابه روی گاز می تونید درست کنید, در مورد دستگاه های

دیگه اطلاع ندارم …

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله

  • 0
  • 15

دیدگاه ها

اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها