لیموها را نصف کنید وهمه آب آنها را در یک کاسه بچلانید. دو حبه سیر بردارید و با استفاده از رنده یا چاقو به تکههای ریز تقسیم کنید. روغن زیتون، سیرها، نمک و فلفل را اضافه کنید و حسابی هم بزنید.
مرغ یا گوشت را قبل از پختن حدود ۱-۲ ساعت در این مرینیت داخل یخچال بخوابانید تا گوشت حسابی مزه بگیرد و نرم شود. بعد از این مرحله میتوانید گوشت و مرغ را به هر شیوهای که میپسندید به صورت استیک، گوشت گریل، گوشت کبابی و یا گوشت داخل فر بپزید.