در بسیاری از مناطق، انجیر تازه در بازه زمانی کوتاه مدتی در دسترس است. این جای تأسف دارد، زیرا انجیر به خوبی با هر چیزی از پنیر گرفته تا ژامبون پخته شده جفت و جور میشوند. یک راه سریع و آسان برای نگهداری تنها تهیه مربای انجیر است. شما میتوانید شیشه های مربا را استریل کنید تا به عنوان قوطی این منو از آنها استفاده کنید. و یا میتوانید کارها را ساده کنید، میتوانید محصول نهایی را برای مدت در حددو یک ماه در یخچال و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید.
لیست عناوین
مرحله اول: آماده سازی انجیرها
انجیرهای تازه به سرعت فاسد میشوند. بهترین زمان استفاده از آنها یک یا دو روز بعد از خرید است. دنبال انجیرهایی باشید که کمی نرم هستند اما خمیر مانند و شل نیستند و هیچ عالمت مشهودی از کبودی و کوفتگی ندارند. آنها را در یخچال نگهداری کرده و سپس قبل از استفاده شستشو داده و به طور مناسب خشک کنید.
مرحله دوم: محتویات الزم برای مربا را در یک ماهیتابه تخت بزرگ یا قابلمه قرار دهید.
انجیرها، شکر و شربت آب لیمو را در یک ماهیتابه بزرگ و تخت و یا قابلمه قرار دهید. به منظور ترکیب مناسب محتویات، آن را به هم بزنید.
مرحله سوم: خیساندن محتویات
به محتویات اجازه دهید برای مدت زمان ۱۱ دقیقه در قابلمه یا ماهیتابه بمانند و به طور متناوب آن را به هم بزنید. این کار به شکر اجازه میدهد که آب میوه طبیعی را از انجیرها استخراج کند.
مرحله چهارم: مربا را بپزید.
حرارت را در میزان متوسط تنطیم کنید و محتویات را به حالت جوشاندن آرام برسانید. پختن را به همراه به هم زدن آرام ادامه دهید تا زمانی که مایع موجود به حد یک مربای ضخیم )با گرانروی باال( برسد، که این کار در حدود ۲۲ – ۲۱ دقیقه زمان میبرد.
مرحله پنجم: آن را در یخچال نگهداری کنید
مربا را به ظرف کوچکتری منتقل نمایید و آن را در یخچال و برای مدت زمان حداکثر یک ماه و یا در فریزر و برای مدت زمان حداکثر سه ماه نگهداری کنید. این سیستم در حدود سه فنجان مربا به ما میدهد.
