طرز تهیه لواشک آلو در فر

مواد لازم
آلو	1 کیلو گرم
آب	1 پیمانه
نمک	به مقدار لازم

زمان لازم برای آماده شدن لواشک 3 ساعت

دستور تهیه

آلو‌ها را خوب بشویید و آن‌ها را از وسط برش بزنید.
آلو‌های شسته شده را درون یک قابلمه بریزید و آب را نیز به آن اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آلوها خوب بپزند و له شوند.
هنگامی که آلو‌ها له شدند حرارت را خاموش کرده و صبر کنید تا کمی خنک شوند.
سپس آن‌ها را کم کم در یک صافی بریزید تا هسته‌های آلوها جدا شوند. توجه کنید که در این مرحله پوست آلو‌ها نیز در صافی می‌مانند، اگر می‌خواهید لواشک شما ترش شود پوست آلو‌ها را از صافی خارج و آن‌ها را به مواد رد شده از صافی اضافه کنید. زیرا ترشی آلو‌ها به خاطر پوستشان است.
سپس مواد رد شده از صافی را درون یک مخلوط کن بریزید تا کاملا یک دست و پوره شوند.
مواد پوره شده را مجددا درون قابلمه بریزید و کمی نمک به آن اضافه کنید. توجه کنید که نمک زیاد نریزید، زیرا مخلوط هنوز آب زیادی دارد که باید تبخیر شود و بعد از تبخیر شدن آب مخلوط ممکن است شور شود.
اکنون قابلمه را روی حرات متوسط بگذارید تا آب اضافی آن کشیده شود و مواد قوام آیند. در طول جوشیدن گاهی آن را هم بزنید تا مواد ته نگیرند.
کف سینی فر را ابتدا یک کاغذ روغنی و روی آن یک پارچه نسوز مخصوص فر پهن کنید، سپس مایه لواشک را به قطر نیم سانتی متر روی پارچه مخصوص بریزید. (پارچه نسوز مخصوص فر را می‌توانید از لوازم قنادی فروشی‌ها تهیه کنید.)
فر را روشن کنید و روی کمترین درجه بگذارید.
سپس سینی را به مدت 2 الی 3 ساعت در طبقه بالای فر قرار دهید.
پس از مدتی اگر دیدید که کناره‌های لواشک تیره شده و در حال سوختن است، ولی لواشک هنوز نرم است می‌توانید فر را خاموش کنید و سینی را بیرون بیاورید و پس از یک الی دوساعت دوباره فر را روشن کنید و سینی را در فر بگذارید.
وقتی لواشک کاملا سفت شد آن را از فر خارج کنید، صبر کنید تا خنک شود، سپس آن را از پارچه جدا کنید.
لواشک را به کمک یک چاقو یا کاتر به برش‌های کوچک تقسیم کنید.

لواشک شما آماده سرو است… می‌توانید برای ماندگاری بیشتر آن‌ها را داخل یخچال نگهداری کنید.

نوش جان …