شاید شما نیز نام خورش ونوشک را شنیده باشید. خورش ونوشک نیز مانند خورش خلال ریشهای کرمانشاهی داشته و از غذاهای مناسب برای ناهار است. در این مطلب طرز تهیه این خورش بسیار خوشمزه آموزش داده خواهد شد.
از درخت ونوشک، صمغی به رنگ سبز خیلی روشن، غلیظ و چسبنده حاصل میشود که استفادههای دارویی زیادی دارد و از آن به عنوان یک ملین قوی در درمان بیماریهای گوارشی استفاده میشود. از این صمغ در تهیه آدامس، عطرها و خوشبوکننده ها، حشره کش ها، نرم کنندهها و ضدعفونی کنندهها استفاده میشود. میوهی درخت ونوشک نیز برای تقویت بدن، تسکین درد کمر، تقویت استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان مفید است و از آن در تهیهی خورش ونوشک استفاده میشود.
این خورش را طبق دستور اصلی با گوشت قرمز تکهای یا چرخ کرده درست میکنند، ولی با گوشتهای سفیدی همچون مرغ و بوقلمون نیز قابل تهیه است. افرادی که از رژیمهای خاصی پیروی میکنند و نمیتوانند از گوشت استفاده کنند، میتوانند این غذا را بدون گوشت نیز درست کنند.
مواد لازم | |
گوشت خورشتی | ۴۰۰ گرم |
ونوشک پاک شده | ۲۰۰ گرم |
پیاز بزرگ | ۱ عدد |
گوجه فرنگی بزرگ | ۲ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
زعفران دم کرده | ۱-۲ قاشق غذاخوری |
آبلیمو یا آبغوره | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن | به میزان لازم |
زردچوبه، نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه: